ふわっふわの米粉シフォンと

紅茶のペアリングを楽しんで

パティシェであり、ティースペシャ リストの資格も持つ金子愛美さんが、 米粉シフォンケーキと紅茶のペアリ ングを提案するカフェ。こちらのシ フォンはとにかくふわふわで、くちどけの良さが魅力。「こんな食感のシ フォンは初めて！」と驚くお客様が 多いというのも納得だ。「ヘルシー志 向の友人から、体に優しいケーキが いいと言われたのをきっかけに、素 材を見直して考えたレシピです。材 料は米粉、てんさい糖、圧搾菜種油、 天然無添加の飼料で育った卵です」。
　
日替わりのフレーバーを含めて、6～10種類が並び、なかでも生姜など が入った健康茶をブレンドした「からだあったかシフォン」は冬にぴっ たり。シナモンの香りが漂う大人の 味わいだ。紅茶は茶園まで明記され た 15 種類前後が用意されている。シフォンのフレーバーによって、相性がいいものをアドバイスしてくれるので気軽に訊ねてみよう

新潟市秋葉区川口435-8

TEL 0250-47-7544

[時]　火・水・木曜 11:00～18:30（カフェ17:00まで）

※木曜の営業はテイクアウトのみ 

金・土・日曜・祝日10:00～18:30

[休]　月曜　MAP

可愛くデコったロールケーキ

おいしくて安いなんて最強です

クリームたっぷり、長さ約 12 セン チのミニロールケーキが 1 本なん と250円！ 　しかも表面には可愛いイラストが描かれている。考案したRIM代表の渡邉奈美子さん は「リーズナブルで、楽しくて、食べておいしいというのがコンセプ トです」と話す。イラストは店長の 窪田美夏さんが手描き。「絵は季節 によって変わります。ケーキと同じ 生地なので、もちろん食べられますよ。卒業シーズンになると “ 〇〇先 生、ありがとう ” といったメッセー ジを入れてほしいという注文も多 いんですよ」。
　
最近は厳選した素材を使用してい るプレミアムロールケーキがブレイ ク中。また、デコレーションケーキ も個性派揃いで、写真を印刷するも のや、ケーキのドレスをまとったドー ルケーキなどが用意されている。「他 にはないものをお届けしたい」と言 うおふたり。みんなが笑顔になるス イーツをこれからも発信していく。

新潟市秋葉区荻島2-32-26

TEL 0256-94-7003

携帯090-6006-322（6 代表／渡辺）

［時］　9:00～17:00

［休］月曜・日曜・祝日　MAP

８～10種類のシフォンケーキが

日替わりで並ぶ専門店

ジャズが流れる店内に、８分の１にカットされたシフォンケーキがず らり。シフォン専門店「はちぶんの いち」のシフォンは、甘さ控えめで、 ふんわりと優しく、食べる人の気持 ちまでも優しくしてくれる味わいだ。 オーナーの長谷川諒哉さんは、故郷・ 新津のまちが盛り上がってほしいと の思いで、脱サラをして店を開いた。 「趣味でシフォンを焼いたりしてい て、スイーツの中でもシフォンが好 きだったんです。老若男女問わず食 べていただけるのも魅力。お客様の 日常のひとコマに、うちのシフォンが存在できればうれしいです」。
　
メニューは日替わりで、プレーン なタイプから旬のフルーツや野菜を 使ったものまでバリエーション豊富。 季節を感じていただきたいと、常に 新作を研究しているそうだ。冬には 糖度の高いニンジンのシフォン、バ レンタインに合わせてチョコレート を使ったシフォンなどが並ぶ。

新潟市秋葉区新津本町4-11-7

TEL 0250-47-4513

［時］ 10:00～18:00（売り切れ次第終了）

［休］ 　水曜（不定休有り）　MAP

地元産のフルーツを使った

新作スイーツが続々登場

店の奥にある工房で丁寧に作り上 げられるケーキやシュークリームが 地元のお客様に人気のマツサカヤ。 オーナーパティシェの齋藤一平さん は、この店の 3 代目だ。祖父が和菓 子を売るお店を始め、父の代で洋菓 子店に。一平さんは父のレシピを受 け継いだお菓子を守りながら、自分 ならではのお菓子づくりにも積極的 に取り組んでいる。「フランス菓子が 好きなので、そのジャンルで店の名 物を作っていきたいですね」。意識し ているのは地産地消。「地元産のフ ルーツを使った新作をいつも考えて います。農家さんのところで、栽培 や品種について話を聞くのも勉強に なります。できたお菓子を持ってい くと、すごく喜んでくれるんです」。
　
今年の冬はバレンタイン向けにテ リーヌショコラ（１本 7 ００円）を 発売。滑らかで濃厚なチョコの中に、 地元産イチジクが入っていて、その 香りとぷちぷちとした食感がアクセ ントになったお洒落な一品だ

新潟市秋葉区金沢町2-6-10

TEL 0250-22-1159

［時］ 9：00～19:00　

［休］ 月曜　MAP

秋葉らしさを表現したお菓子を

おやつやお土産にどうぞ

「八帖二間」の中に店を構えるあきは日和は、新津の人気洋菓子店「サ ンカントピュール」の姉妹店。オー ナーパティシェの五十嵐純一さんは 「秋葉区の素材を使いながら、お菓子 を通して秋葉区の魅力を発信したい と思っています。秋葉区のお土産を 買うならここ、というお店にしてい きたいですね」と話す。
　
看板商品は秋葉区産のもち麦を 使った二品。「里山のこもれび」は、 もちは麦入りのしっとりとした皮で 餡を包んだ洋風まんじゅう。「あきは 十色」は雑穀の風味を生かした、さっ くりとしたクッキーだ。
　
この 1 月からはクロワッサンの焼 き立てパンや、串団子も販売。串団 子は 1 本から購入でき、注文すると その場で作ってくれる。コーヒーや ラテショコラなどのドリンクも販売 しているので、一緒に購入して、八 畳二間のフリースペースに腰掛けて 楽しむのもおすすめ。

新潟市秋葉区新津本町2-1-27

TEL 0250-25-7473

［時］ 平日 9:30～17:00

［休］ 八帖二間休館日による　MAP

新潟市秋葉区の生活情報誌「あき・はぴ」18号の記事を掲載しています。

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季刊誌：あき・はぴ
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